食品中粉末氯化鈣的用量限制

氯化鈣制備方法：

1、二水氯化鈣(脫水法)法:

食用二水氯化鈣200～在300℃下干燥脫水，制成食用無水氯化鈣成品。

其化學反應方程式：Calll-2H2O–→CCl2+2H2O

對于中性氯化鈣溶液，噴霧干燥塔可用于300℃熱氣流下的噴霧干燥脫水，制成無水氯化鈣粉末成品。

2、噴霧干燥脫水法:將去除砷和重金屬的精制中性氯化鈣溶液通過噴嘴從噴霧干燥塔上方噴入霧狀，與300℃熱氣流反流接觸，達到干燥脫水，得到粉狀無水氯化鈣，制成食用無水氯化鈣成品。

3、母液法：

用氨堿制作純堿時的母液和石灰乳制成的水溶液，經蒸發、濃縮、冷卻、固化而成。

4、復分解法：

由碳酸鈣(石灰石)和鹽酸組成。

化學反應方程：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑。

上述步驟完成后，加熱至260攝氏度，蒸發脫水。

食品中粉末氯化鈣的用量限制：

根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，食品添加劑粉氯化鈣的使用規定如下：豆制品和稀奶油的使用量可根據生產需要適當使用，軟飲料的使用量為0.44-3.7g/kg,100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)用于調制水中粉末氯化鈣，甜汁甜醬用量0.4g/kg,果醬中使用量為1.0g/kg。

粉末氯化鈣無色立方晶體為白色或灰白色，有顆粒狀、蜂窩狀、球狀、不規則顆粒狀和粉末狀。無毒、無臭、微苦。由于粉末氯化鈣的制作采用高溫方法，粉末氯化鈣干燥劑吸水失效后，可以在200℃下高溫干燥，然后再次使用。其實這只是根據其生產原理想到的方法，只要多了解粉末氯化鈣的性質，就能想到更好的方法。

氯化鈣有哪些用途？

1、氯化鈣還用于制作混合融雪劑，易溶于水，釋放熱量，使冰雪融化更快。

2、氯化鈣是生產鈣鹽的主要原料。

3、由于氯化鈣能加速混凝土硬化，冰點低，可增加建筑砂漿的耐寒性，因此在建筑中用作防凍劑。

4、氯化鈣可以降低水的凝固點，因此氯化鈣的水溶液是制冷機和制冰的重要制冷劑。

5、氯化硅易溶于水，通過與其他化學物質的反應達到脫水效果，因此氯化鈣被用作脫水劑。

6、氯化硅溶于水放熱的性質使其也可用于自熱罐頭和加熱墊。

7、路面除塵劑，無水氯化鈣灑在路面上，通過吸濕凝結空氣中的水分，保持路面濕潤，減少灰塵飛揚。